Popüler Atıştırmalıklardan Granola Yok Satıyor
Sağlıklı beslenerek diyet yapmaya çalışanların diyet listesinin başında Granola gelir. Girişimciler için yatırım fırsatı olabilir. Granolanın pazarlaması zor olmayacağı için üretimine yatırım yapılabilir.
Hızlı yaşam tarzı yaygınlaştı, granola sağlıklı ve pratik bir seçenek olarak öne çıktı. Son dönemin popüler atıştırmalıklarından granola yok satıyor. Hem market raflarında kapladığı alan hem de internet satışlarındaki payı büyüyor.
YOĞUN iş temposu gündelik hayattaki çoğu alışkanlığımızı değiştiriyor. Örneğin, mutfakta artık daha az vakit geçiriyor, daha az hareket ediyoruz. Saatlerce bir ofiste aynı sandalyede hiç kıpırdamadan harcıyoruz günlerimizi. Hızlı tüketip, yemeğe az vakit ayırmak günümüz çalışan insanlarının mottosu haline geldi adeta. Bu nedenle sağlıklı ve pratik yiyeceklerin satışında ciddi bir artış söz konusu. Zira gündelik hayat koşturmacasında hızlı ama kötü beslenmek yerine sağlıklı bir atıştırmalık ile günü geçirmek daha iyi bir seçenek olarak görülür hale geldi.
Bu atıştırmalıklar içinde son dönemde ‘granola’ bir adım öne çıkıyor. Paketli ve markalı granola çeşitlerindeki artış gösterilen ilginin de ispatı. Özetle, yulaf ezmesinin kuruyemiş ve kuru meyvelerle bir arada bal gibi bir tatlandırıcıyla fırınlanmasıyla oluşan granola kahvaltı için birebir bir atıştırmalık. Çoğu diyetisyenin de reçetesinde yer alan granolanın yaz ayları ile birlikte satışlarının ciddi ölçüde artacağmı söylemek yanlış olmaz herhalde.
LEZZETLİ VE SAĞLIKLI
İnternetten organik ürünler satışı yapan Aradolu.com’un ürün yelpazesinde granola da bulunuyor. Şirketin Kıdemli Başkan Yardımcısı Göksemin Gökalp Özdemir’den öğrendiğimize göre, sitedeki granola satışları her geçen gün artıyor. Özdemir bu ilgiyi, “Hayatın koşuşturmacasında doğru beslenmek isteyen kişilerin en büyük sorunu pratik ve hızlı şekilde tüketebileceği sağlıklı gıda alternatifleri bulmak” olarak anlatıyor. Bu noktada granolanın hayatımızda çok önemli bir boşluğu doldurduğunu ifade eden Özdemir, “İşlenmemiş sağlıklı içerik kullanılarak ve lif oranı yüksek tutularak; hızlı bir günün sabahında veya spor öncesi koştur-macada tok tutma özelliği kısa zamanda çoğu müşterimizin hayatında önemli bir yer aldı” diyor.
“HERKES RAHATÇA TÜKETEBİLİR”
Mom’s Natural Foods sadece granola çeşitlerini bulabileceğiniz bir site. Genel Müdürü Murat Özağır, sağlıklı ve el yapımı granola işine girmelerinin bir ihtiyaçtan kaynaklandığını anlatarak başlıyor sözlerine. “Katkı maddeleri, koruyucular, aromalar, rafine şeker, glikoz şurubu ve bilmediğimiz yağlar içeren endüstriyelleşmenin getirdiği içeriklerden uzak durma yolunun artık bazı şeyleri kendimizin yapması olduğunu gördük” diye devam eden Özağır, hem yetişkinlerin hem de çocukların rahatlıkla tüketebileceği granola reçeteleri oluşturduklarını belirtiyor. “Granola’nm son dönemde popüler olmasının en büyük sebebi sanırım bu ihtiyaç” diyen Özağır, günümüzün hızlı yaşam şartlarında insanların kendilerine zaman ayıramadıklarım ve beslenmek için pratik şeylere yöneldiklerini aktarıyor.
HER SAAT TÜKETİLEBİLİR
Süt ve yoğurt ile karıştırılan granola sadece kahvaltı larda değil ara öğünler için de tercih ediliyor. Kişinin zevkine göre değişmekle beraber yulafla birlikte içinde bulunan badem, kuru üzüm, kayısı, ceviz gibi ürünler granolanın lezzetine lezzet katıyor.
Yani mevzu sağlıklı beslenmek kadar lezzetli şeyler de tüketmek. Granolanın lezzetli olduğu kadar uzun süre tok tutma özelliği olduğunu da kaydeden Özağır, ürünlerinin vegan ve vejetaryenlere de hitap edip beğenilmesi ile popülerliğinin arttığını belirtiyor.
Göksemin Gökalp Özdemir, Aradolu ürünleri içinde granola bar satışlarının yüzde 30’u oluşturduğunu ifade ediyor. Özdemir 2014 Mayıs ayından bu yana granola satışlarının düzenli bir artış gösterdiğini dile getiriyor. Granola barın, besleyici değerinin yüksek, bol lif ve önemli mineralleri içeren doyurucu bir atıştırmalık olduğunu anlatan Özdemir, “Spordan sonra veya kahvenizin yanında yediğiniz bir granola bar enerjinizi anında yenileyecek ve kasların gelişmesine de yardımcı olacaktır” diyor.
HEDEF YURTDIŞI
Mom’s Natural Foods ve Aradolu da granola satışlarını internet üzerinden yapıyor. Dolayısıyla ülkenin her yerinden bu ürünlere ulaşmak mümkün. Biz de siparişlerde hangi illerin öne çıktığını merak ediyor ve hem Özdemir’e hem de Özağır’a soruyoruz. Özdemir Türkiye’nin dört bir yanından ciddi talep olduğunu belirterek “Son zamanlarda yurtdışma başlattığımız gönderilerimiz ile beraber Azerbaycan, Hollanda ve Avustralya’dan bile siparişler alıyoruz” şeklinde bilgi veriyor. Özağır da siparişlerde İstanbul’un önde gittiğini dile getiriyor. İstanbul’u İzmir, Gaziantep, Ankara, Muğla ve Edirne gibi illerin takip ettiğini ifade eden Özağır, yurtdışından da talep olduğunu bunlarla ilgili görüşme içerisinde olduklarını anlatıyor. Özağır ilk günden bu yana hedeflerinin ürünlerini Avrupa ve Ortadoğu pazarına sokmak ve Mom’s Natural Foods markasını sağlıklı atıştırmalıklar kategorisinde yurt dışında da bilinen bir marka haline getirmek olduğunu kaydediyor. Özağır önümüzdeki dönemde ürün çeşitlerine yenilerini ekleyeceklerini de sözlerine ekliyor.
Hadi biz de granola yapalım!.
Granolayı evde yapmak oldukça pratik. İçine istediğiniz malzemeleri ekleyerek farklı lezzetler yakalayabilirsiniz. İnternette onlarca farklı granola tarifi bulmak mümkün. Biz sizin için Gizem Şeber’in tarifini aldık.
Malzemeler
5 su bardağı yulaf ezmesi
2 su bardağı badem (kavrulmamış, tuzsuz)
1 çorba kaşığı tarçın
1/2 çorba kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı elma püresi
1/2 su bardağı şeftali püresi
1/3 su bardağı üzüm pekmezi
1/4 su bardağı bal
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Fırınınızı önceden lSOC’de ısıtın. İki adet fırın tepsisine parşömen kağıdı serip bir kenara ayırın. Bademleri irice kıyın. Büyük bir kapta kuru malzemeleri harmanlayın. Orta boy bir kapta ıslak malzemeleri tamamen birbirine karışana kadar çatalla çırpın. Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Karışımı fırın tepsilerine eşit olarak bölüp fırına verin. Her 10 dakikada bir tepsilerin yerini değiştirip malzemeleri karıştırmak suretiyle yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Bu karıştırma işlemi sayesinde altta kalan parçalar da kıtır kıtır olacaktır. Pişme işlemi bittikten sonra fırın tepsilerini oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ara sıra karıştırmaya devam edin, ilk etapta granola yumuşak bir kıvamı var gibi gözükebilir ama soğudukça kıtır kıtır olacaktır. Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen kaplara aktarıp buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.
Gizem ŞEBER / Diyetisyen ve Yaşam Koçu
Granola’ in, bulgur ‘out olmamalı
Granola çok sağlıklı bir besin olmasının dışında bu ilginin sebebi aslında eskiye nazaran dünya beslenme trendlerine daha açık ve talepkar bir toplum haline gelmemiz. Beslenme trendlerini Instagram belirler oldu. Ünlüleri ve bloggeriarı takip edip ne yerlerse onu yeme eğilimi gösterenler var. Tabii bunda medyanın ve halkla ilişkiler kampanyalarının da etkisi var. Her sene bir besin seçiliyor, üzerine birçok PR çalışması yapılıyor ve o besin artık her derdin devası haline geliyor. Kısacası ‘granola’ in, bulgur ‘out‘ olmamalı.
Granola kaliteli bir karbonhidrat kaynağı. Karbonhidrat ise vücudumuzun temel enerji kaynağı. Bu nedenle günlük kalori ihtiyacımızın dengeli bir şekilde karşılanmasına yardımcı. Üstelik kaliteli karbonhidrat… Yani kan şekerimizi yavaş yükseltip yavaş düşürüyor, bu nedenle de hem kendimizi daha dinamik hissetmemizi sağlıyor hem de uzun süre tokluk hissi veriyor. Lif açısından zengin bir besin kaynağı olması sebebi ile kabızlığa karşı koruma sağlıyor ve sindirim sistemi kanserlerine yakalanma riskini düşürüyor. B vitaminlerinden zengin olması ise sinir sistemimizin ve metabolizmamızın düzgün çalışması açısından önemli. Dikkat edilmesi gereken nokta ise, granola yüksek kalori ve yağ içerir. Bu nedenle kontrolsüz tüketimi kilo almaya yol açabilir. Benim favori granola tarifim Cafe Fernando’nun tarifi. Oldukça leziz ve dengeli bir seçenek. Ben kendime göre biraz modifiye ettim. Daha diyetisyen versiyonu oldu bu şekilde. Orijinal tarife internet sitesinden ulaşmanız mümkün.
