Narenciye kabuklarından pektin Pektin oldukça karmaşık “kollaidal” (jel nitelikli) yapıya sahip bir polisakarit türevi. Daha çok bitkilerin hücre duvarlarında pektik maddeler halinde bulunuyor. Elma ve turunçgiller en çok bilinen pektin kaynağı bitkiler. Pektin, elmanın kendi kütlesi içinde bulunurken turunçgillerde kabuk dokusunun altında yer alıyor. Başlıca kullanım alanı, besin endüstrisinde jelleşme özelliğiyle ürünlere hacim ve kıvam … Narenciye kabuklarından pektin üretin okumayı sürdür