Girişimciler Alkolsüz Kök Bira Üretebilir

İsminin bira olduğuna aldanmamak gerekir; hafif mayalı lezzetinin dışında alkol içermiyor. Lâkin bira gibi köpüklü ve de kola gibi tatlı… Rayihası hayli değişik. Rengi ve köpüğüyle Güney illerimizin meyan şerbetine benziyor. ‘Root beer’ ilginç bir içecek. Her türlü yemekle ve fast-food türü atıştırmalarla iyi gidiyor. Vitaminle takviye edilirse insana gün boyu zindelik veriyor.

Meyan kökü, zencefil, turunç ve limon konsantresi, gibi çok sayıda bitki burada katkı olarak kullanılıyor. ‘Root Beer‘in onlarca formülü var. Üretimin tüm sırrı formüle katılan mayada: Kökler ile bazı bitkiler mısır şurubu ve diğer malzemeyle karıştırılıp ahşap fıçılara basılıyor. Biraz maya katılıp tıpkı bizim boza gibi mayalandırılıyor. Bir süre sonra hafif buruk mayi süzülüp karamelle renklendiriliyor. Son aşama ise şerbeti karbondioksitle muamele edip; gazozcu tekniğiyle şişelere basmak…

‘Root Beer’ konsantresini hazır satan firmalar var. Özütü getirtip burada gazoz gibi basitçe imal etmek mümkün. Bu tercih ‘Root Beer’ci olmanın en kolay yolu…